Витекс священный авраамово дерево

Витекс священный, Авраамово дерево (Vitex Agnus-Castus)  

Саженцы с ЗКС возраст 3 года.

Витекс священный (Vitex от латинского viere — вязать) - древовидный многолетний кустарник известен под многими именами: авраамово дерево, прутняк обыкновенный, монаховый перец, целомудренный ягненок (agnus castus), принадлежит к семейству яснотковых. Вырастает до 4-6 метров, у нас в диком виде встречается на Кавказе, в Крыму. Ареал произрастания – берега рек, побережье моря. Больше распространен по всей Южной Европе, на Севере Африки, практически по всей Азии. В России внесен в Красную книгу как уязвимый вид.

Листья витекса пальчатые, сложные, серо-зеленого цвета с войлочной (бархатистой) нижней частью. Стебли ровные, длинные, четырехгранные, коричневого окраса, имеют очень сильный, резкий пряный аромат и вкус. Цветы мелкие, собранные в 15-20 сантиметровые соцветия на концах молодых побегов, могут быть разного цвета: розовые, светло-голубые, фиолетовые, реже – белые.

 Цветет практически все лето – со второй половины июня и до конца сентября. В октябре созревают плоды, собранные в рыхлые початки, похожие на кукурузные. Каждая горошина - сначала красная, а после высушивания черная костянка, очень похожая на черный перец не только внешним видом, но и по аромату и вкусу.

 Витекс очень декоративен, является отличным медоносом, во время цветения постоянно окружен пчелами и бабочками. В средних широтах зимой часто подмерзает, но после обрезания у самой земли, интенсивно отрастает. За сезон побеги достигают 2 метров и к осени зацветают. Семена могут и не вызревать, но листья и побеги этого кустарника не менее ценны.

Заготовка и хранение витекса

Используются практически все части этого кустарника: молодые ветви – заготавливают в период бутонизации и развития молодых листьев (апрель-май); листья – время цветения; цветы – время цветения; кору – лучше ранней весной, до начала сокодвижения. Высушивают сырье на воздухе, в тени, плоды – можно в сушилках, но температура не должна превышать 40 С. Хранить в сухом месте, желательно в тканевых мешочках, сухие плоды – просто в закрытой банке. Из плодов изготавливают масло и экстракт, которые являются основой нескольких эффективных фармакологических и фитопрепаратов. Применение в быту Как пряную специю с острым вкусом применяют и листья, и плоды витекса: добавляют их при жарении и тушении мясных блюд, в маринады, соусы и для консервирования различных овощей. Также, эта пряность часто используется для изготовления колбас, в рыбных консервах, в приготовления смесей специй.

Витекс возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, при этом он намного мягче, чем тот же черный перец. Как приправа для улучшения вкуса блюд, витекс разрешен и в диетическом, и в диабетическом питании. Ветви витекса ровные, гибкие и находят применение в лозоплетении – из них делают корзины, мебель. Древесина желто-серая, отличается очень приятным, пряным ароматом, достаточно прочная на излом.